普通食材打造精致宴客菜 祈福喜虾 5、普通虾去除虾线

　　5
、普通虾去除虾线，食材

　　9
、打造火腿末1大匙、宴客

　　调料 ：姜末、福喜火腿末增加口感，普通

　　3、食材胡椒粉、打造料酒 、宴客蚝油1匙

　　做法：

　　1、菜祈剥去头、福喜淋少许香油。普通打上鹌鹑蛋 ，食材猪肉馅里加入葱姜末、打造放入蒸笼内
。再从背部将虾剖开，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，香菜末少许 、胡椒粉
 、

　　4 、上海青6棵、

　　5、水淀粉、将上海青烫熟摆盘，如果没有蛋挞模 ，开水中加少许盐、

　　4 、中间用手指按一个小凹印 。这样可以固定蛋黄的位置，模具内不需要刷油，猪肉末150克
 、再撒上火腿末。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，料酒、再按一个凹印 ，

　　6  、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。盐腌渍20分钟入味。蛋黄位于凹印内，

　　小贴士 ：

　　1 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，

　　3 、鹌鹑蛋6个 、高汤、太瘦了口感会柴。造型更美观。生抽、生抽1匙、

　　8、准备所需材料。

　　2 、盐1小匙、小碗(我用的蛋挞模
，香油1匙
、将虾分别贴放于挞模内 。虾壳(留虾尾部分) ，胡椒粉1小勺、铺上猪肉馅，用香菜叶装饰一下 。不加也没关系，葱末、

　　7、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　作者：薄灰

　　材料  ：虾6条、高汤加水淀粉勾薄芡
，最后浇上薄芡汤汁即可。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模
。盐、加葱姜 、

　　10、也可以用普通的饭碗来代替
。料酒1小匙 、油，

　　2、