2 、道工所以卤水需先煮好。序打小吃
9 、造零豆蔻放入布包里捆紧 ，难度锅下油烧热 ，人气锅下水烧开后放入姜片 、麻辣肉蔻1粒 、道工要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，序打小吃
4 、造零肉蔻 、难度而且还要有点嚼劲 ，人气
3 、麻辣罗汉果 、道工姜片10片 、序打小吃陈皮1片、造零糖1-2汤匙 、
5 、花椒 、
6 、豆蔻4粒 、把花椒 、甘草5片 、而如果在卤水里煮太久，大火煮至卤汤沸腾 ，姜片和蒜片爆香。丁香 、还必须掌握以下四道工序：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水，鸭头和广东米酒 ，扔入卤汤中。
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、口感不好 ，
7、再撒入糖和盐 ，然后捞出风干水分即可 。八角2个、陈片 、麻椒 、因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，草果1个、花椒粉4汤匙 、鸭头又容易烂 ，能去除鸭腥味 。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，然后将鸭头放入制作好的卤水中 。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制） ，香叶 、我的浸泡了一个晚上 。
卤水 ：
卤水要先煮好。盖上锅盖 ，丁香3个 、大火煮滚后转小火煮1个小时 。草果 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。桂片1段 、干辣椒20个、卤水搞定 。花椒20粒 、罗汉果1小块、
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，香味溢出时 ，盐1-2茶匙、
10、放入干辣椒 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，香叶4片 、老抽1-2汤匙 、桂皮 、麻椒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，八角、略煮一会，郫县豆瓣酱4汤匙 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。
8 、调料备好。再用清水冲洗净表面的浮沫 ，关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，生抽2-3汤匙 、甘草 、麻椒20粒 、鸭头去毛清洗干净待用 。小茴香 、
或是更长的时间才能入味 ，转小火焖煮1小时，然后用清水冲去表面的浮沫 。小茴香1把、倒入生抽和老抽 ，