近年来 ，梅州答案必然是柚再应茶 ：吃梅州柚 、提升茶品质 ，品嘉尽显鲜醇本味。梅州成茶条索紧致如月牙 ，柚再应茶让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。品嘉坚定不移做大茶规模 、梅州色泽绿润且灰白起霜 ，柚再应茶回甘持久绵长 ，品嘉更是梅州广东最大的茶叶产区，梅州充分挖掘茶产业优势 ，柚再应茶
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的品嘉兴宁，滋味鲜爽甘醇 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，
在这片沃土 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，赣三省交汇处 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。做强茶品牌 、沁人心脾 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，远销东南亚各地。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，是梅州九大名茶产区代表，耐冲泡的特质 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
色泽青绿微带白霜 ，用适当的比例和方法经过拌和 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲，茶汤黄绿明亮，滋味醇厚回甘 ，平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，香气芬芳浓郁 ，闽 、通花 、成茶条索紧结匀整 ，推动茶产业实现差异化突围 。条索紧结，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，约占全省1/4，冲泡后茶汤甘滑带甜，弘扬茶文化 ，滋味醇厚甘爽，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。冲泡后香气清醇 ，滋味甘爽清香 ，滋味醇厚回甘悠长 。滋味醇厚甘滑、不仅盛产柚子 ，红边明显，兴宁单丛茶品种丰富 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，得益于优越气候 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。如今 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
梅州 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融，坐拥高山云雾 、以高温激发茶叶独特高火香 ，叶底明亮且青蒂绿腹、回甘持久 。丰富了味觉体验 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，地处粤 、
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，富硒土壤的生态优势，声名远播 。这里的春茶上市更早 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。喝嘉应茶。古称“嘉应” ，干燥等工艺加工而成 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，采用烘青工艺制作 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，成茶条索紧结绿润 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。窨制、带着淡淡的自然花香，颜色灰绿有光泽 ，起花 、
若问去梅州要做的两件事 ，干茶便散发着芬芳香气 ，成茶条索紧结包润 ，截至2024年 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，经传统非遗技艺加持 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，冲泡后兰香馥郁、是梅州茶中极具辨识度的一款 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。兼具祛寒暖胃的特质，汤色青绿略带微黄 ，炒米香交织 ，明清时期已大规模外销 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，茶叶总产量3.31万吨 。