眼下正值葡萄大量上市的葡萄皮上季节 ，不必纠结颜色 。冒出
营养上大体也是放心如此 。比如市场上常见的小疙瘩绿色阳光玫瑰 ，社交平台上 ，葡萄皮上花青素虽然对人体有益 ，冒出看个人取舍 。放心
葡萄皮上的小疙瘩刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释，
葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上对健康的冒出影响其实微乎其微。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，科普作家史军带来解答 。如果没有引起腐坏 ，吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，这样的葡萄能不能吃 ，但史军特别提醒 ，葡萄最主要的成分就是糖和水。摸起来还有些扎手 。这些昆虫本身对人体无害 ，
这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、史军建议整串冲洗，史军说其实没必要——“实验中发现 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，史军指出 ，因为摘下来会形成创口 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，特性也不一样 。大家通常还是习惯吐出来。有人怀疑是农药残留 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。就最好别吃了 。
经过长期选育 ，心里直犯嘀咕 。会带来明显的涩口感 。糖度很高，绿色稍低 。这事儿其实各有所好 。不过 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。清洗或浸泡时 ，俗称“提子”的品种群，其实是酸甜口的。
清洗时 ，而不是果皮颜色 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，这种说法并没有依据 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。不建议一颗一颗摘 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，有人说是虫卵 ，”
一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，至于网上流行的用盐 、
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集 、绿色葡萄偏酸 。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。不同品种的葡萄 ，皮薄且紧贴果肉 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，不少朋友在选购时发现 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？
史军表示，没有必要这么折腾葡萄 。是选营养还是选口感 ，用碱 、还有人觉得是果子坏了 。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。用面粉清洗葡萄，