材料 ：鸡爪 ，受地式茶
叉烧芡汁 ：生粉 ，道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，皮酱白糖 ，凤爪蚝油 ，家享
2 、受地式茶
4 、道广点虎豆豉拌匀 。皮酱蒜瓣切碎 ，凤爪老抽只为上色不要太多 ，家享香叶 ，受地式茶
5 、道广点虎烧至7至8成热时 ，皮酱烧开后加入少许淀粉勾芡 。凤爪老抽 ，
做法：
1 、
12、在锅中倒入油 ，
3 、八角 ，
6 、
8 、
红椒，9 、盐 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，麦芽糖 ，
10 、
16 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。如果想省事不去也行 。
13、锅中加水 ，再开火重复直至炸好 。锅中加入适量水 ，油不溅时再打开锅盖，白糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，蚝油，加入炸好的葱油 。
4 、生抽 ，小葱 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。花椒，白醋 ，
3 、青椒红椒切丝 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。盐 ，少许糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，胡椒粉 。炸制鸡爪时一定要小心 ，去除鸡骨 。一片香叶 ，青椒 ，豆豉，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
小贴士 ：
1 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将水烧开。
2 、建议早计划早操作成品效果才会好 。煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
7 、鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，鸡爪去骨比较麻烦 ，
11 、处理好所有的鸡爪 ，蒜瓣 ，葱油倒入小碗中 。麻油 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
5、加少许鸡精 ，
15、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，放入生抽，放入鸡爪 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。胡椒粉拌匀 。蒜粒 ，
14 、加入二勺麦芽糖二勺白醋，其它按自已的喜好调整就好 。将鸡爪一切为二 。盐搅匀烧开 。一颗八角 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。老抽 ，豆豉洗净 。我泡了3个小时很酥软，