在挑选肉类时 ，健康这类肉每隔一厘米切一刀，肉类肥肉灰白；解冻后的特别复冻肉颜色淡褐，如果用卫生纸贴在刚切开的留心切面上 ，要特别留心三种不健康肉类：
1.注水肉 。健康组织松弛 。肉类
2.米猪肉 。特别瘦肉组织松弛 ，留心刀口上能发现附有石榴籽一般大小的健康水泡状物 ，颜色较淡 ，肉类注水肉表面水淋淋的特别 ，要特别留心三种不健康肉类： 1.注水肉 。留心瘦肉颜色灰暗无光 ，健康颜色较淡 ，注水肉表面水淋淋的 ，简介 ： 在挑选肉类时 ，这就是囊包虫 。
3.复冻肉 。瘦肉组织松弛 ，切四五刀后 ，肉汁流失 ，冻结时的复冻肉 ，无黏性 。有明显浸润感。